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24/08/2012

Risoto de Tomate Seco e Mussarela de Búfala

Meninas, ontem fiz um mês de casada e aproveitei para fazer um jantar especial para o marido, desde a tarde estava pensando o que fazer, e claro fui dar uma pesquisada na maior fonte de informações do mundo atual: internet!!!! Depois de muita procura achei essa receita e achei interessante, um prato diferente e que cai muito bem com um champs para comemorar em alto estilo né?! Acertei em cheio!!!!! De comer rezando!!!! Já estou com vontade de fazer de novo kkkkk então vim aqui dividir a receita com vocês, além de ser mega fácil!!!!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola
2/3 xícara (chá) de mussarela de búfala
100 g de tomate seco
1 l de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

 
Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique a cebola e a mussarela de búfala. Corte o tomate seco em tiras.

2. Leve uma leiteira com o caldo de legumes ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo.

3. Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e refogue, mexendo bem, até que fique transparente.

4. Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

5. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.

6. Quando o vinho secar, acrescente o caldo de legumes ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a operação por, aproximadamente, 15 minutos sempre em fogo alto.

7. Verifique o ponto: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinhos. Se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Caso seja necessário, junte um pouco mais de caldo e mexa bem. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado.

8. Quando o risoto estiver no ponto, junte o tomate seco e o parmesão. Misture bem e desligue o fogo.

9. Coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes  sem misturar. Tampe a panela.

10. No momento de servir, acrescente a mussarela de búfala e misture bem.
 
 


Olha o resultado!!!! De babar né?!




E para fechar com chave de ouro, água na boca e dedinhos lambidos, vou fazer propaganda do Zabaione Gourmet que abriu aqui em Barra Mansa a poucas semanas, na rua do CCAA, já foram conhecer??? Quem ainda não foi se progame para ir correndo!!!!!! Tudo que já experimentei é perfeito!!!! Os brigadeiros gourmet me deixam sem palavras kkkkkk estou ate precisando errar o caminho de lá kkkkkk

 
 
 
Espero que tenham gostado ;)
 
Depois me contem se fizeram
 
Beijokas;*

Um comentário:

  1. huuum ta prendada hein amiga!!! Vamos combinar um jantarzinho!!! Sabe que ainda não achei mussarela de bufala pra comprar aqui na minha atual cidade..rsrsrsrs... vai vendo aí do que vc escapou...kkkkk....Beijos ah e nem mussarela light...kkk

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